Mini pizza

Petits pain farci à la viande hachée et fromage

Tourte

Lhmakoum(pizza turque)

Mini pastilla aux fruits de mer

Ingrédients

250 g de filet de poisson à chair blanche sans arêtes

150 g de fruits de mer

2 gros oignons

100 g de vermicelle chinois

3 gosses d'ail

2 cuill à s de la coriandre ciselé

1 cuill à c de paprika

1 cuill à c de gingembre

1 cuill à c de curcumin

sel et poivre 

l'huile d'olive

du beurre

feuilles de bricks

Préparation

Dans une poêle ,faites revenir les oignons émincées dans l'huile d'olive,rajouter dessus des fruits de mer,filets de poisson,la coriandre,l'ails,les épices,et faire cuire  environ 15 min.

Mettre la vermicelle dans une casserole d'eau chaude ,l'égoutter et couper.

Puis les rajouter dans la poêle avec le reste des ingrédients et bien remuer pour que s’imprègnent des saveurs.

Étaler une feuille de brick et l'enduire du beurre fondu puis déposer le mélange obtenu,plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre puis coller avec le mélange farine/eau.

Poser les minis pastillas dans les moules à tartelettes ou tout simplement de les poser sur une plaque allant au four,les badigeonner de l'huile ou beurre et saupoudrer du fromage râpé,puis les enfourner au four à 180°c pendant 20 min environ.

Petits pain farci aux mortadelle et fromage.

Ingrédients

250 g de farine

1 œuf

50 g de beurre

1 cuill à s de sucre

sel

1 cuill à c de levure sec

lait tiède

La farce

fromage en tranche

des tranches de mortadelle halal

fromage râpé

Décorer

l’œuf battu

Commencer par préparer la pâte pour lui laisser le temps de se reposer.

Mélanger tout les ingrédients dans le bol à pétrin,sauf le beurre.

Verser progressivement le lait tiède et commencer à pétrir.

La pâte doit être mole ensuite ajouter le beurre et continuer à pétrir,jusqu'à obtention une pâte lisse,couvre et laisser lever dans un endroit chaud.

Une fois lever dégazer et pétrir une autre fois.

façonner des petites boules .

 Étaler chaque boule est mettre au bout une tranche de fromage et par dessus une tranche de mortadelle puis saupoudrer du fromage râpé.

Former des petits pain et rabattre les bords.

Faites une soudure et disposer les petits pain sur une plaque de cuisson recouvert du papier sulfurisé.

Les badigeonner de l’œuf battu.

Couvre les d'un linge propre et humide,et laisser pousser 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner pour une deuxième fois de l’œuf battu.

Puis enfourner les pour 20 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Feuillées farci aux fruits de mer

Ingédients

1 rouleau de pâte de feuilletée

150 g de cocktails de fruits de mer

1 oignon

2 gosses d'ail

coriandre

1 branche de laurier et thym

gingembre

curcumin

paprika

sel et poivre 

100 g vermicelle chinois

fromage râpé

Préparation

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé,rajouter les fruits de mer,la coriandre,l'ail,la branche de laurier et thym,les épices,sel et poivre.

Laisser mijoter quelques instants.

Mettre la vermicelle dans une casserole d'eau chaude,l'égoutter et couper.

Rajouter sur le premier mélange et ben remuer. 

Dérouler la pâte feuilletée.

Faites des cercles ou des carrées un peu plus grand que vos moules à muffins.

Remplir de farce et saupoudrer du fromage râpé.

Enfourner pour environ 20 à 25 min à 180°c.

Servir chaud ou froid.

Jus de pêche,pomme et yaourt.

Ingrédients

4 pêches

1 pomme

1/2 l de jus de fruits

1 yaourt

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Vous épluchez les pêches+pomme et passez le tout au mixeur et rajoutez le jus de fruits+yaourt+sucre vanillé et encore un coup de mixeur,puis passer au chinois.

Vous remuez et goûtez et hop au frais.

Makroud

Ingrédients

500 g de semoule fine

125 g de beurre fondu

150 g de pâte de dattes

1 petit verre de fleur d'oranger

la cannelle en poudre

1 pincée de sel

1 petit verre d'eau tiède

Préparation

Dans un récipient,mélanger la semoule,le sel et le beurre fondu,malaxer.

Ajouter de l'eau tiède au fur a mesure que vous petrisser et rajouter l'eau de fleur d'oranger,jusqu'à former  une pâte homogène.

Réserver.

Pendant ce temps,ajouter à la pâte de dattes,un bouchon d'eau de fleur d'oranger et saupoudrer de la cannelle.

Mélanger bien.

Prendre un peu de pâte de semoule et former un boudin d'environ 30 cm en la roulant.

Avec vos doigts ,faire un creux sur toutes la longueur.

Former également un boudin plus fin avec la pâte de dattes et le mettre dans le creux.

Rabattre les cotés en couvrant la farce.

Aplatir en rectangulaire avec un couteau assez large,faire des petits motifs et les couper en biais à la grosseurs que vous voulez.

Chauffer l'huile.

Faire frire vos makrouds jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés,égoutter  sur du papier absorbant.

Chauffer le miel dans une grande casserole.

Tremper vos makrouds de tout les cotés,répéter l'opération 2 fois.

Laisser refroidir et déguster.

Briwates d'amandes

Jus de peches et oranges

Ingrédients

4 pêches 

1/2 l d'orange

sucre vanillé

arôme de pêche

Préparation

Dans un mixeur,mettre le jus d'orange,pêches+sucre vanillé+l’arôme.

Servez frais

Muffines aux pommes

Chabakia