Haricot rouge(loubia)

Ingrédients

250g d'haricot rouge

100 de viande tendre coupée en dès

1 oignon émincée

2 tomates pelées et coupées en dès

1 cuill à s de coriandre

2 gousses d'ail rapée

1pointe de cumin

1pointe de paprika

1pointe de safran

1pointe de gingembre

sel et poivre

2cuill à s de l'huile d'olive

10cl de coulis de tomate

Préparation

faites tremper les haricots rouges dans l'eau salé la veille.

mettre les haricots rouges dans une grande marmite,et couvrer d'eau,laisser cuire environ 40min,sur feu vif.

dans une poêle ,faites revenir les dès de viande avec l'huile d'olive,les épices,la coriandre,l'ail.

ajouter ensuite la tomate et l'oignon et laisser mijoter à feu doux.

ajouter 1grand verre d'eau et laisser cuire la viande.

dès la cuisson d'haricot rouge,n'oublier pas de laisser un peu d'eau pour la sauce.

ajouter la préparation+le coulis de tomate et laisser mijoter jusqu'à avoir une sauce onctueuse.

servir chaud avec du bon pain maison.