vendredi 2 mai 2014

Gâteau à l'ananas

Ingrédients

1 boite de ananas au sirop
3 oeufs
100 g de farine tamisé
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuill à c de levure chimique
6 cuill à s de lait
1 pincée de sel
le zeste de citron

Caramel

100 g de cassonade
100 g de beurre


Préparation

Préchauffez le four à 180°c.
Dans une casserole ,faites fondre le beurre et ensuite rajoutez la cassonade,n'oubliez pas de remuer pendant 2 à 3 min.
Versez le tout dans le moule,déposez vos tranches d'ananas et réservez.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier,mélangez les jaunes et le sucre,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le lait,le zeste et la vanille,puis incorporez la farine et la levure.Bien mélangez.
Incorporez les blancs en neige délicatement à la pâte .
Versez cette pâte sur les tranches d'ananas,égalisez la surface en tapotant sur le plan de travail.
Enfournez pour 40 min.


jeudi 24 avril 2014

Cake fourrée à la crème


Ingrédients

100 de beurre
120 g de farine
120 g de sucre glace
6 œufs
150 g de chocolat noir
1 cuill à c de levure chimique
100 g de confiture de fraise

Le glaçage

70 g de chocolat noir
70 g de chocolat au lait
70 g de sucre semoule
14 cl de crème liquide
110 de beurre

la crème chantilly au chocolat

Faites fondre les deux chocolats avec la crème au micro onde, puis rajoutez le sucre + beurre et bien mélangez.



Préparation

Préchauffez le four à 160°c.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde,et laissez tiédir.
Fouettez les jaunes avec le mélange beurre et chocolat, préservez.
Fouettez les blancs d’œufs,puis ajoutez  le sucre glace petit à petit ,à une petite vitesse jusqu'au obtention d'une meringue légère,puis augmenter la vitesse du batteur afin d'obtenir une meringue ferme .
Mélangez les deux préparation délicatement .
Puis rajoutez la farine et levure aussi délicatement.
Enfournez environ 40 à 50 min.
Laissez refroidir complètement.
Coupez le en deux dans le sens horizontal,et imbibez de la confiture tiède, et fourrez le de crème.
Refermez le gâteau puis mettez par dessus le glaçage de chocolat. 
Décorez comme vous le souhaiter.





mercredi 23 avril 2014

Croquettes de dinde et sa sauce


Ingrédients

500 g de escalope de dinde 
1 oignon
coriandre
2 gousses d'ail
1 œuf
sel et poivre
2 cuill à s de farine

Préparation

Dans un robot,mettre les escalopes de dinde,y ajoutez l'oignon+ails+coriandre+sel et poivre, et faire mixer.
Mettre dans un saladier ,puis y ajoutez l’œuf battu et  la farine ,bien mélanger.
Formez des boules avec ce mélange et passez les dans la chapelure.
En cas que ça colle dans les mains mettez un peu de l'huile.
Mettez au réfrigérateur environ demi heure .
Faite frire dans l'huile bien chaude.
Posez sur un papier absorbant.



Ingrédients

5 cuill à s de crème épaisse
2 cuill à s de l'huile d'olive
l'ail en poudre
persil sec
sel et poivre
1 à 2 cuill à s de mayonnaise

Préparation

Mixer le tout bien ,et c'est prêt.

Pana cotta




Ingrédients

60 cl de crème liquide entière
2 gousses de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
2 et demi de feuille de gélatine
70 g de sucre en poudre

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l'eau  bien froide, c'est très important.
Faire bouillir la crème liquide,les gousses ou sucre vanillé,et puis y ajouter le sucre.
Égoutter la gélatine et la mettre dans la crème 5 à 10 min après l'ébullition.
Bien remuer au fouet pour que la gélatine soit bien fondue.
Mettre dans des petits ramequins ou verrines et les placer au minimum 3h. 
Mettre par dessus le coulis de fraise.
 A servir très frais. 



Pizza


La pâte

400 ml d'eau
35 ml d'huile d'olive
15 g de sel
800 g de farine
8 g de levure boulanger

Préparation

Dans le bol du robot pétrisseur,verser l'eau tiède, la levure de boulanger,la farine.
Mélangeons avec une cuillère ou spatule...
Couvrir, et laisser lever pendant 15 min environ dans un endroit tiède.
La levure est levée.
Des bulles apparaissent,dans le bol du robot sur la levure,ajouter la farine,l'huile,et le sel.
Prenons l'eau tiède.
Ajouter une partie de l'eau tiède ,vous n'aurez peut être pas besoin de toute l'eau.
Votre pâte doit être collante sans coller aux doigts.
Mettre le robot à vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de ce mélanger.
Commençons le robot 7 ou 8 min avec une vitesse plus  rapide.
Ajouter de l'eau si besoin.
Le pétrissage est terminé.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède.
Apres ce temps écouler C'est prêt.
étalez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné.
Déposez la sur une plaque à four huilée.
Garnir selon votre gout.