Petits pain farci à la viande hachée et fromage

Petits pain farci aux mortadelle et fromage.

Ingrédients

250 g de farine

1 œuf

50 g de beurre

1 cuill à s de sucre

sel

1 cuill à c de levure sec

lait tiède

La farce

fromage en tranche

des tranches de mortadelle halal

fromage râpé

Décorer

l’œuf battu

Commencer par préparer la pâte pour lui laisser le temps de se reposer.

Mélanger tout les ingrédients dans le bol à pétrin,sauf le beurre.

Verser progressivement le lait tiède et commencer à pétrir.

La pâte doit être mole ensuite ajouter le beurre et continuer à pétrir,jusqu'à obtention une pâte lisse,couvre et laisser lever dans un endroit chaud.

Une fois lever dégazer et pétrir une autre fois.

façonner des petites boules .

 Étaler chaque boule est mettre au bout une tranche de fromage et par dessus une tranche de mortadelle puis saupoudrer du fromage râpé.

Former des petits pain et rabattre les bords.

Faites une soudure et disposer les petits pain sur une plaque de cuisson recouvert du papier sulfurisé.

Les badigeonner de l’œuf battu.

Couvre les d'un linge propre et humide,et laisser pousser 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner pour une deuxième fois de l’œuf battu.

Puis enfourner les pour 20 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Mini brioche

Chinois aux raisins secs

Kougelhopf d'alsace

Ingrédients

500 g de farine

100 g de sucre

2Œufs

25 g de levure de boulanger

10 de sel

200 g de lait

150 g de beurre

150 g de sultanines trempées dans l'eau(raisins secs)

quelques amandes entières

Préparation

mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le lait ,les amandes et les Œufs jusqu'à obtenir une pâte levée briochée.

ajouter le beurre à la fin du pétrissage,puis les raisins secs pour les derniers tours de main.

laisser reposer 2heures à température ambiante.

partager ensuite la pâte en petites boules ou en une seule.et creuser un trou au centre.

placer ensuite cet anneau de pate dans le moule à kougelhopf préalablement beurrés.laisser lever jusqu'à hauteur du moule puis faites cuire à 180°C pendant 40 min.

Astuce

faites tremper vos amandes dans de l'eau pour faciliter leur adhérence à la pâte.

Le Kougelhopf d'alsace(2eme façon)

Ingrédients

1 oeufs+lait=250ml

400 g de farine

60 g de sucre

8 g de sel

100 g de beurre

1,5 cuill à c de levure boulanger

100 g de raisins secs

quelques amandes

Préparation

mettre dans la Map tous les ingrédients.

sélectionner le programme pâte levée(1h20).

au signal sonore rajouter  les amandes,et les raisins secs qui déjà été trempé dans l'eau.

beurrer le moule à kougelhopf,et mettre la pâte.

laisser lever une 1h,puis faites cuire à four préchauffer à 180°c pendant 30 min.

Brioche

Ingrédients

500g de farine

1oeuf+lait=300g

100g de sucre

1 cuill à c de sel

1sachet de levure boulanger

80g de beurre 

Pour la déco 

jaune d'oeuf+lait

sucre en grains

Préparation

mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.

programme13 pour une durée de 1h20.

à la fin du programme façonner la brioche suivant vos envies.

badigeonner de jaune d'oeuf+1cuill à s de lait,et répartir le sucre grains dessus.

puis enfourner à four préchauffer180 environ30min.

Brioche

Ingrédients

500g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

pincée de sel

80g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2jaunes d'Œufs

100g de beurre

1/4 de l de lait

Pour dorer:

1jaune Œufs

1cuill à c de lait

amande effilé

Préparation

tamisez les 2/3 de la farine dans une terrine et ajoutez-y la levure .

faites une fontaine,mettez-y le sel, le sucre,le sucre vanillé,les jaunes d'oeufs et le beurre ou la margarine coupé en petits morceaux.

mélangez le tout en partant du centre et versez peu à peu le lait tiède.

incorporez le reste de la farine.

travaillez la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne très élastique.

roulez-la en boule,recouvrez-la d'un linge et laissez-la lever 1h.

façonnez comme vous le souhaiter.

mettez-la dans un moule beurrée.

laissez lever 1h environ.

badigeonnez avec le mélange jaune d'Œufs+lait et amande effilé.

faites cuire 40à 45min à four moyen 180.

bon ap

Brioche

Ingrédients

500g de farine

1sachet de levure du boulanger

6cuill à s de lait

4cuill à s d'eau

4oeufs

1jeaune d'oeuf

180g de beurre

4cuill à s bien bombées de sucre

1cuill à c rase de sel

Préparation

dans une terrine,mélangez la farine et la levure avec une cuill en bois.

ajoutez l'eau et le lait tiéde et pétrissez1min.incorporez alors le sucre,le sel et les oeufs

et pétrir 10min jusqu'a ce qu'il soit bien incorporer environ10min.

que la pate se délache de la paroi.recouvrir d'un tourchon et laissez gonfler la pate

1h dans un endroit tiéde à l'abri des courants d'air.

1h aprés,la pate double de volume.

dégazez la et pétrir a nouveau1min pour enlever l'air.

et façonner comme vous le sauhaiter.

beurrez le moule a cake ou outre  disposez les boules.recouvrir d'un tourchon et laisser

de nouveau gonfler70min.

préchauffez le four a 180,badigeonnez toute la surface de la brioche avec le jeaune 

d"oeuf battu avec 1peu de lait
laissez cuire pendant 35min jusq"a qu"elle soit bien dorée.

démoulez la brioche dès sa sortie du four.et laissez bien refroidir.

Brioche au yaourt

Ingrédients

1yaourt nature+2oeufs+lait=300 ml de liquide

60g de sucre

1c à c de sel

500g de farine 

100g de beurre

1paquet de levure boulanger

arome au choix(vanille....)

    Prépartion

mette tous les ingrédients dans la map et lancer le programe pate n13.

a la fin de ce programe sortir la pate et façonner à votre gout

(chinois,boules,tresse....)

mettre dans le moule de votre choix.dorer au jeaune d'oeufs et 

1cui à s du lait.

laisser doubler de volume environ1h.

faire cuire 20à30min à 180.