jeudi 24 avril 2014

Cake fourrée à la crème


Ingrédients

100 de beurre
120 g de farine
120 g de sucre glace
6 œufs
150 g de chocolat noir
1 cuill à c de levure chimique
100 g de confiture de fraise

Le glaçage

70 g de chocolat noir
70 g de chocolat au lait
70 g de sucre semoule
14 cl de crème liquide
110 de beurre

la crème chantilly au chocolat

Faites fondre les deux chocolats avec la crème au micro onde, puis rajoutez le sucre + beurre et bien mélangez.



Préparation

Préchauffez le four à 160°c.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde,et laissez tiédir.
Fouettez les jaunes avec le mélange beurre et chocolat, préservez.
Fouettez les blancs d’œufs,puis ajoutez  le sucre glace petit à petit ,à une petite vitesse jusqu'au obtention d'une meringue légère,puis augmenter la vitesse du batteur afin d'obtenir une meringue ferme .
Mélangez les deux préparation délicatement .
Puis rajoutez la farine et levure aussi délicatement.
Enfournez environ 40 à 50 min.
Laissez refroidir complètement.
Coupez le en deux dans le sens horizontal,et imbibez de la confiture tiède, et fourrez le de crème.
Refermez le gâteau puis mettez par dessus le glaçage de chocolat. 
Décorez comme vous le souhaiter.





mercredi 23 avril 2014

Croquettes de dinde et sa sauce


Ingrédients

500 g de escalope de dinde 
1 oignon
coriandre
2 gousses d'ail
1 œuf
sel et poivre
2 cuill à s de farine

Préparation

Dans un robot,mettre les escalopes de dinde,y ajoutez l'oignon+ails+coriandre+sel et poivre, et faire mixer.
Mettre dans un saladier ,puis y ajoutez l’œuf battu et  la farine ,bien mélanger.
Formez des boules avec ce mélange et passez les dans la chapelure.
En cas que ça colle dans les mains mettez un peu de l'huile.
Mettez au réfrigérateur environ demi heure .
Faite frire dans l'huile bien chaude.
Posez sur un papier absorbant.



Ingrédients

5 cuill à s de crème épaisse
2 cuill à s de l'huile d'olive
l'ail en poudre
persil sec
sel et poivre
1 à 2 cuill à s de mayonnaise

Préparation

Mixer le tout bien ,et c'est prêt.

Pana cotta




Ingrédients

60 cl de crème liquide entière
2 gousses de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
2 et demi de feuille de gélatine
70 g de sucre en poudre

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l'eau  bien froide, c'est très important.
Faire bouillir la crème liquide,les gousses ou sucre vanillé,et puis y ajouter le sucre.
Égoutter la gélatine et la mettre dans la crème 5 à 10 min après l'ébullition.
Bien remuer au fouet pour que la gélatine soit bien fondue.
Mettre dans des petits ramequins ou verrines et les placer au minimum 3h. 
Mettre par dessus le coulis de fraise.
 A servir très frais. 



Pizza


La pâte

400 ml d'eau
35 ml d'huile d'olive
15 g de sel
800 g de farine
8 g de levure boulanger

Préparation

Dans le bol du robot pétrisseur,verser l'eau tiède, la levure de boulanger,la farine.
Mélangeons avec une cuillère ou spatule...
Couvrir, et laisser lever pendant 15 min environ dans un endroit tiède.
La levure est levée.
Des bulles apparaissent,dans le bol du robot sur la levure,ajouter la farine,l'huile,et le sel.
Prenons l'eau tiède.
Ajouter une partie de l'eau tiède ,vous n'aurez peut être pas besoin de toute l'eau.
Votre pâte doit être collante sans coller aux doigts.
Mettre le robot à vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de ce mélanger.
Commençons le robot 7 ou 8 min avec une vitesse plus  rapide.
Ajouter de l'eau si besoin.
Le pétrissage est terminé.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède.
Apres ce temps écouler C'est prêt.
étalez votre pâte sur un plan de travail propre et fariné.
Déposez la sur une plaque à four huilée.
Garnir selon votre gout.






vendredi 18 avril 2014

Cheesecake aux chocolats blancs

Ingrédients

200 g de spéculoos concassé
600 g du chocolat blanc
400 g de crème liquide
500 g de mascarpone
60 g de beurre fondu


Préparation

Mélangez dans un saladier le spéculoos concassé, le beurre fondu.
Répartir ce mélange au fond de moule à charnière,bien tasser.
Mettre au réfrigérateur.
Battre la mascarpone,la crème liquide bien froide jusqu'à  obtenir une chantilly.
Faire fondre le chocolat blanc au micro onde,laissez tiédir.
Incorporez le chocolat blanc délicatement à la chantilly.
Versez le mélange dans le moule.
Pour avoir une surface bien lisse, la meilleure solution est de taper le moule plusieurs fois sur une table ou sur un plan de travail.
Laissez prendre au réfrigérateur 1h ou plus.
Apres il suffit de démouler, puis décorez avec ce que vous désirez, ou faite comme moi un miroir par dessus.


Le miroir

150 g de coulis de fraise
1 feuille et demi de gélatine

Préparation

Faire trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffez le coulis de fraise.
Rajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien.
Versez le miroir sur la préparation et mettre au frais.



samedi 12 avril 2014

Cake au yaourt à boire



Ingrédients

1 yaourt à boire gout fraise
3 œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre fondu
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuill à s d’arôme naturel de fraise


Préparation

Préchauffez le four à 180 °c.
Faite fondre le beurre.
Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le yaourt,le beurre tiédi puis la farine et la levure,enfin l'arome de fraise.
Mélangez pour obtenir une pate lisse. 
 Versez cette pate dans un moule.
Faites cuire 35 min au four.
Laissez refroidir puis démoulez.






jeudi 10 avril 2014

Lasagne




Ingrédients

des feuilles de lasagne
25 g de beurre
1 gros oignon haché finement
1 grosse gousse d'ail
500 g de viande hachée
coriandre hachée
1 cuill à c d'origan
sel et poivre
gingembre
curcumin
paprika
1 cuill à s de tomate concentrée
800 g de purée de tomate
 béchamel prête à l'emploi


Préparation


Faites chauffer le beurre dans une grande casserole,puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient  transparents.
 Ajoutez la viande hachée,coriandre et l'origan.
Laissez cuire 10 min,en remuant bien.
Rajoutez les épices,salez et poivrez,puis ajoutez la purée de tomates.
Préparez votre béchamel.
Dans un plat beurré.
Déposez une couche de viande,une couche de pâtes et la béchamel, et gruyère.
Répétez pour avoir plusieurs couches,finir par de la béchamel et du gruyère.
Enfournez à four chaud 180° c pendant 40 min.

mardi 8 avril 2014

Salade de pates


Ingrédients

des pâtes multicolore
du mais
des olives dénoyautés 
1 boite de thon
du surimi 

Déco 

du cornichon
1 œuf dur
des tomates cerises


Vinaigrette

basilic sec
persil sec
ail en moulin
poivre et sel
vinaigre
huile


Préparation

Mélanger le tout, puis assaisonner la salade et décorer avec les tomates cerises,cornichon,œuf dur.


Muffins au nutella




Ingrédients

150 g de farine
50 g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
200 g de nutella
3 œufs


Préparation

Faite ramollir le nutella au micro onde.
Dans un saladier ,ajoutez les œufs,le sucre,la levure,la farine et  le nutella tiède,puis mélangez.
Versez la pâte dans les moules à muffins.
Faite cuire 15 min au four préchauffer à 180°.



vendredi 4 avril 2014

Muffins aux pépites de chocolat


Ingrédients

220 g de farine
180 g de sucre
220 g de beurre fondu
1 cuill à s de levure chimique
1 cuill à s de vanille liquide 
4 œufs
des pépites aux chocolat
Préparation

Battre les œufs avec le sucre,rajoutez le beurre fondu,la vanille,puis la farine , la levure tamisé et des pépites aux chocolat.
Versez la pâte dans les moules à muffins.
Puis saupoudrez des amandes effilées.
Faire cuire dans four préchauffer à 180° pendant 15 à 20 min.