purée de pois cassés(bissara)

Ingrédients

pois cassés

ail

sel,poivre

cumin

huile d'olive

Préparation

rincer les pois cassés avec de l'eau froide.

puis les mettre dans un faitout avec de l'eau froide,et cuire tout doucement enlevant à chaque fois le blanc qui remonte à la surface.

(au début de la cuisson il faut enlever le couvercle,car ça déborde).

ajouter l'eau si nécessaire.

a mis cuisson ajouter l'ail,...et continuer la cuisson.

une fois cuit,bien mélanger au fouet,ou les mixer.

puis remettre sur feu doux en mélangent bien jusqu'à ce quelles pois cassés ont une texture crémeuse.

présenter dans une assiette avec du cumin ou paprika et un filet de l'huile d'olive.