émincé de boeuf

Ingrédients

3pavés de boeuf

beurre

1 oignon

100g de champignons de paris

1pincée de sel

1/2 pot de crème épaisse ou liquide

5baies

ail en poudre

 colorant (patrelle)

olives dénoyautées

persil

Préparation

éplucher,laver et couper l'oignon,réserver.

néttoyer et couper les champignons,réserver.

couper la viande en petits cubes ou lamelles.

faites chauffer une noisette de beurre et faire revenir la viande, l'oignon,champignons,sel,5baies,ail,persil.
lorsque tous les ingrédients sont bien revenus ajouter la crème et laisser mijoter environ 10min a feu doux.

puis rajouter à la fin 1goutte de colorent (patrelle),puis les olives.

bon appétit

Feuilleté aux saumans

Ingrédients

2pates feuilleté

3à4 pavés de saumon

50g de crevettes

10à 20cl de crème épaisse

2oeufs

sel,poivre,aneth

Préparation

Dans un bol mélanger la crème, les oeufs,sel,poivre,aneth,saumon précuit,crevette et bien mélanger.

étendre la pate et découper la soit avec un porte pièce soit avec un verre.désposer 2cuillère à soupe de préparation.recouvrir avec le deuxième cercle q'on  à  passer le rouleau à losange par dèssus puis

souder les bords. 

faites cuire à four chaud 180 pendant 15 à 20min. 

servir tiède.

Courgettes farcies

Ingrédients

6 belles courgettes rondes

400g de viande hachée

1 oignon

2 gousses d'ails

huile d'olive

2 cuill de coriande

thym

laurier

romarin

parmesan fraichement rapé

1 pincée de paprika

1 pincée de poivre noir

1 pincée de gingimbre

sel

Préparation

lavez et creusez les courgettes,puis salez l'intérieur.

Coupez la chaire retirer et coupez en petits morceaux.

Dans une poele, faites suer les oignons,l'ail,la chaire de courgette,la viande hachée,la coriande,

thym,laurier et romarin,sel,poivre,paprika,gingimbre.

laissez tiédir.

passez les courgettes à la vapeur environ 10min.

Garnissez généreusement et saupoudrez de parmesan et enfournez à 180 environ30min.

Servez accopagnier d'une purée faite maison pomme de terre et carotte,ou tout simplement avec une salade.

Citron confit au sel

Ingrédients

4gros citrons non traité

gros sel

l'huile d'olive

Préparation

bien laver les citrons,puis les fendre en 4 sur la hauteur,sans aller jusq'au bout

insérer des gros sel, et bien tasser les citrons dans un bocal.

je couvre de l'huile d'olive pour qu'on aura pas la moisissure sur les citrons à cause de l'humidité.

bien fermer le couvercle.

puis mettre sur 1placard environ 1mois.

au bout de 1mois vous remarquer que les citrons commencent à changer de couleur et ils redent

leur jus

les citrons confits sont utilisé dans les tajines,poissons,poulets.....
mais ils peuvents également étre coupé en tout petit morceaux et à mettre dans une salade.

Baghrirs à la semoule

Ingrédients

  

1 grand bol de semoule fine

1cuill à c de sel

1/2 sachet de levure chimique

1sachet de levure boulangère

1oeuf

l'eau tiède

Préparation

dans un récipient,mélanger la semoule,l'oeuf,sel et levure chimique.

mixer ce mélange avec de l'eau tiéde en ajoutant la levure boulangère,

diluée dans un peu d'eau tiède.

réserver la creme obtenue et laisser lever une 1h.juste avant la cuisson,

remuer le liquide avec une louche.

verser la quantité d'une petite louche sur une poele bien chande.

faire cuire la crepe uniquement du dessous sans la retourner.

servir chaud accompagné soit d'un mélange de miel et de beurre fondu, 

soit de l'huile d'olive ou de la confiture.