pâte à la crème avec l’escalope de dinde

Ingrédients

400g d'escalope de dinde

500g de pâte

1gousse d'ail

1oignon hachée finement

1feuille de laurier

sel,poivre

persil hachée

2à3cuill à s de l'huile d'olive

2pots de crème

Préparation

Faites cuire les pâtes dans l'eau salés et avec 1cuill à s de l'huile d'olive,et une feuille de laurier.

Dans une poêle mettre de l'huile,les escalopes émincés, l'oignon, l'ail,le sel,poivre,persil. 

Laisser cuire une bonne dizaine de minute sur feu doux.

Rajouter la crème et laisser mijoter quelques minute.

sevrer aussitôt chaud accompagner de sa sauce +escalope+fromage râpée.

  

épinards à la marocaine (bakhoula)

Ingrédients


3bottes d'épinards
5c à s d'huile d'olive
4gousses d'ail
1oignon hachée
1/2cuill à c de cumin
1/2cuill à c de poivre noir
1/2cuill à c de paprika
la coriandre
1/2 citron confit
le jus d'un citron
olives
harissa selon le gout


Préparation


Bien laver les épinards,et les couper en petit morceaux.
mettre l'épinard dans un couscoussier sur le feu pour une cuisson à la vapeur.
Ajouter la coriandre hachée et l'ail ,l'oignon.
Cuire à la vapeur pendant 30min.
Dans une poêle sur le feu,mettre l'huile d'olive,le sel,le cumin,paprika,poivre,harissa,et le jus de citron.
Ajouter les épinards cuits en continuant de remuer pendant 15min.
Servir chaud et décorer du citron confit+olives.

Piment fort en conserve

Ingrédients
  
piments fort
eau
vinaigre
2 à 3 cuill à s du gros sel


Préparation


Dans un bocal bien laver ,mettez les piments en horizontal.
Rajoutez moiter d'eau, moiter vinaigre,puis du gros sel.
bien fermer et bien secouer le bocal à fin le sel désout.
réservez .

 

Gratin de pomme frite

     Ingrédients

400 g de fruits de mer

1 oignon

4 grandes pomme de terre couper en cube

du persil finement ciselée

1 gousse d'ail

sel,poivre

4 œufs

huile d'olive

quelques olives vertes couper en rondelle
maïs

200g de champignons de paris 

fromage râpé

Préparation

Dans une poêle faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive,quelques minutes.

Rajoutez l'ail,fruits de mer,persil;sel,poivre,champignons. 

Laissez revenir jusqu'à évaporation totale du liquide.

Dans une friteuse ,mettez vos pomme de terre à frire,mais ne laissez pas trop dorer,puis réservez.

Dans un saladier mélangez la 1ere préparation ,le mélange oignon,fruits de mer+champignons+mais+les olives+pomme frite+les oeufs légèrement battus en omelette,salé et poivré.

Mettez dans un moule de votre  choix,et terminez par mettre le fromage  par dessus et faites cuire au four préchauffer à 180 jusqu'à ce que la surface soit bien dorer.

Flan patissier aux oeufs

Ingrédients

1pate brisé ou feuilleté

1litre de lait

4oeufs

150g de sucre

90g de maizena

1gousse de vanille

Préparation

1. faite bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
2. mélanger la maizena tamisée avec le sucre.
3. ajouter les oeufs bien battus et enfin le lait bouillant,sans la gousse en remuant vivement.
4. faites cuire à feu doux la préparation,sans cesser de remuer.
5. retirer du feu dès l'ébullition.
6. foncer un plat avec la pate et y verser la préparation.
7. faites cuir au four à 180 pendant 30à 40min.
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