Poêler de l'ébly aux cuisses de poulets

Ingrédients

1bol d'ébly

2cuisses de poulets

1oignon hachée

1 tomate râpé

2gousses d'ail

150 g de petits pois

3 carottes coupées en dès

1 cube kenor

persil

sel,poivre

gingembre

paprika

curcuma

safran

huile d'olive

Préparation

faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive,puis rajouter les cuisses de poulets+carottes+tomates et ails.

laisser sur feu doux environ 15min puis rajouter les épices,salé et poivré.

couvrir d'eau puis laisser mijoter 20min.

rajouter les petits pois +le cube kenor.

dans un faitout mettez l'eau ,salé et porter à ébullition rajouter l'ébly et laisser cuire 15min.

mettez dans une  passoire puis rincer à l'eau froide.

puis rajoutez l'ébly dans la sauce et  laisser absorber.

il faut remuer de temps à autre pour que l'ébly colle pas.

prenez les cuises de poulets et mettez les dans un plat qui va au four environ 15 min.

puis mettez l'ébly dans une assiette à compagnie d'une cuisse de poulet.

Cake très très moelleux

Ingrédients

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

5 jaunes et 5 blancs d'oeufs

120 g de sucre

140 g de beurre

1 cuill à c d'extrait de vanille 

150 g de chocolat dessert

Pour le glaçage

1/2 tablette de chocolat dessert

4 cuill à s de crème liquide

2 cuill à s de caramel

Préparation

fouetter le sucre avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

rajouter un par un les jaunes d'oeufs et continuer de fouetter.

incorporer le chocolat fondu et l'essence de vanille ou simplement un sachet de sucre vanille.

puis la farine et la levure.

monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

mélanger délicatement les blancs  avec le reste.

tourner en aérant la préparation pour que l'ensemble soit bien homogène.

faites cuire à four préchauffer à 180°C environ 40 min.

laisser tiédir puis démouler le gâteau laisser refroidir .

préparer votre glaçage.

faire fondre l'ensemble au micro onde,puis verser dessus.

Escargot de viande hachée

Ingrédients

2  rouleaux de pâtes brisé

300 g de viandes hachées

80 g d'olives dénoyautées

2 oignons hachées
curcuma

2 gousses d'ails 

2 cuill à s de l'huile d'olive

une poignée de feuilles de basilic

2cuill à s de purée de tomate

sel,poivre

Préparation

dans une poêle mettez de l'huile d'olive,et faites revenir les oignons+viandes hachée+ail+feuilles de basilic et curcuma environ 15 min.

puis rajouter les olives couper en rondelles, saler et poivrer et laisser encore mijoter 10min.

dérouler la pâte ,étaler  l cuill à soupe de purée de tomate,puis la farce.

rouler la pâte sur elle même ,et faites de même pour l'autre rouleau de pâte.

poser les boudins sur un plan de travail ,puis couper des rondelles.

poser sur plaque couverte de papier cuisson,le coté couper en bas.

badigeonner de jaune d'oeuf ,et saupoudrer du fromage râpé.

Pain facile fait maison de( cuisine bonoise)

Ingrédients

500 g de semoule fine

200 g de farine

+ ou- 400 ml de lait

100 g de beurre

1 cuill à c de sucre

1 cuill à s de sel

 2 cuill à c de levure de boulanger instantanée

2oeufs

Préparation

mélanger les ingrédients secs (semoule,la farine et le sel)réserver.

faite fondre le beurre, rajouter le lait et le sucre et laisser tiédir.

retirer  du feu incorporer la levure et mélanger à l'aide d'un fouet.

laisser le mélange reposer 10 min.

ajouter les oeufs légèrement battus.

mélanger les ingrédients secs avec les mélange des ingrédients liquides.

couvrir et laisser reposer 20min.

pétrir votre pâte pendant 15 min,couvrir et laisser doubler le volume.

diviser votre pâte en 3boules.

abaisser les boules avec votre main pour former des galettes de 5mm d'épaisseur.

transférer dans un plat allant au four garni de papier de cuisson.

à l'aide d'une roulette,faites des incisions de 3 à 4 cm sur tout le pour tour du pain.

en tourne les bords.

laisser doubler le volume une autre fois.

saupoudrer la surface avec la farine.

 faites cuire au four préchauffer à 180°C pendant 20 à 25 min.

Muffins aux fruits secs (alter gusto)

Ingrédients  

60 g de poudre de noisette

70 g de cerneaux de noix

40 g de raisins secs

60 g de sucre

2 blancs d'oeufs

Préparation

préchauffer le four à 180.

hacher finement les noix,avec un couteau.

couper les raisins secs en petits morceaux.

dans un récipient,mélanger le sucre,la poudre de noisettes,les noix et les raisins secs.

dans un autre récipient,monter les blancs en neige puis incorporer délicatement au mélange en poudre.

répartir la préparation dans des caissettes à muffins.

enfourner et cuire 15 min.

faire fondre une dizaine de carrés de chocolat avec une cuillère à soupe d'eau.

napper ces muffins de cette sauce au moment de servir.

muffins aux noix et chocolat(alter gusto)

Ingrédients

100 g de cerneaux de noix+ 8 cerneaux

100 g de chocolat noir

25 g de maïzena

1 cuill à c de levure chimique

2 oeufs

50 g de sucre glace

Préparation

préchauffer le four à 160.

mixer finement les noix et couper les 8 cerneaux en  très petits morceaux.

hacher le chocolat noir à l'aide d'un couteau.

dans un récipient, mélanger la poudre de noix,le chocolat haché,la maïzena et la levure.

dans un autre récipient battre,au fouet électrique, le sucre glace et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, devienne mousseux et augmente de volume.

compter 2 min de battage.

incorporer délicatement et soigneusement le mélange précédent.

répartir la préparation dans des caissettes .

saupoudrer des petits morceaux de noix.

enfourner et cuire une vingtaine de minutes.

Quiche aux épinards

Ingrédients

une pâte brisé

400 g d'épinards fraîche ou surgelé

2 cuill à s de l'huile d'olive

1oignon

1gousse d'ail

3oeufs

200 g de viande hachée

3 cuill à s de fromage râpé

1 cuill à c d'origan

1pointe de noix muscade râpée

200 ml de crème liquide ou épaisse
gingembre

persil

sel,poivre

Préparation 

laver les épinards fraîche  et couper et faite cuire à la vapeur pendant 20min. 

dans une poêlé, sur feu doux,chauffer l'huile d'olive et faite dorer l'oignon émincés +viande hachée+gingembre puis saler et poivrer,rajouter l'épinard+ail.

déposer ce mélange sur le fond du moule.

dans un saladier,mélanger les oeufs,le sel,le poivre,le fromage,l'origan,persil et la crème.

napper le fond avec la préparation à la crème .
cuire au four préchauffer à 180 environ 30 min.

Bourses aux légumes

Ingrédients

des feuilles de brick

3carottes coupées en julienne

1 poignée de choux coupés en julienne

1poignée de poireau

300 g de viande hachée de poulet

2 gousses d'ail

2 cuill à s de l'huile d'olive

sel,poivre

ciboulette 

Préparation

dans une poêle, faite revenir les légumes avec l'huile d'olive.

ensuite,ajouter la viande hachée.

ajouter le sel+poivre+l'ail+la ciboulette.

laisser cuire environ 15 min,réserver.

sur un plan de travail,prendre 1 feuille de brick,badigeonner la du beurre fondu.

mettre 1 cuill à soupe de farce au milieu et saupoudrer du fromage râpé.

puis former une petite bourse.

badigeonner les du beurre et placer les sur plaque et enfourner pour une vingtaine de minute.

Tourte à la viande hachée

Ingrédients

250g de viande hachée

2oignons

2 gousses d'ail

2 pâte feuilletées

2 cuill à s de l'huile d'olive

coriandre

olives dénoyautées couper en rondelle

fromage râpé

1 jaune d'oeuf

sel,poivre

curcuma

graine de sésame

1 boite de champignon

Préparation

mettre à chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons.

ajouter la viande hachée,puis laisser revenir15 min.

ajouter l'ail+champignons+coriandre+olives+épices+sel et poivre.

mélanger et laisser cuire quelques minutes.

préchauffer votre four à 180.

mettre la 1ère pâte feuilletées dans un moule à tarte.

mettre la préparation de viande refroidie par dessus de fromage râpé.

puis la seconde pâte et rabattre les bords pour fermer une jolie tourte.

faite la déco que vous souhaiter.

dorer au jaune d'oeuf et mettre à cuire 20à 25min.

avec une salade vous aurez un plat complet.

bon appétit

gâteau choco au yaourt

Ingrédients

1 yaourt nature
(dont le pot sert ensuite de doseur)
3 pots de farine
1 pot de sucre semoule
1 pot de l'huile
3 oeufs
1 sachet de levure
200 g de chocolat pour dessert
1 peignier de pépite de chocolat


Préparation


préchauffer le four à 180.
faire fondre le chocolat au bain-marie,soit au micro onde.
mélanger tous les autres ingrédients en incorporant d'abord la levure et la farine.
ajouter le chocolat fondu.
beurrer le moule et y verser la pâte.

mettre au four 40 à 45 min.
puis faite un nappage et décorer.
c'est prêt.

Gratin de chou- fleur à la crème

Ingrédients

1 chou-fleur bien blanc

2 boules de mozzarella

300 ml de crème épaisse

sel,poivre

ail en poudre

un peu de beurre pou le plat

Préparation

détailler le chou-fleur en petits bouquets et le laver avant de le cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

le chou-fleur doit rester légèrement croquant.

beurré le plat et y disposer le chou-fleur.

verser par dessus la crème+ail+sel+poivre et recouvrir de fromage râpé +les dés de mozzarella.

mettre au four préchauffer à 180 chaleur tournante et laisser cuire pendant 20 min.déguster bien chaud.

Seffa aux cheveux d'ange à la marocaine

Ingrédients

500 g de vermicelles

150 g de beurre

150 de raisins sec

1 verre à thé de l'huile 

500 ml d'eau

1 cuill à c de sel

3 cuill à s de sucre semoule

Pour la déco

amandes concassés

sucre glace

cannelle

Préparation

commencer par faire bouillir de l'eau dans le bas d'un couscoussier.

dans un grand saladier,verser les vermicelles et les arroser d'un verre de l'huile.

bien mélanger le tout afin que toutes les vermicelles soient bien mouillées.

lorsque l'eau est bouillante,placer les vermicelles dans le haut du couscoussier et laisser cuire 20 min.

pendant ce temps,faire les amandes dans une poêle, et à feu doux pour qu'elles ne grillent pas en remuant de temps en temps.

une fois dorées,les laisser refroidir et réserver.

verser les vermicelles dans le même saladier d'avant et y ajouter d'eau et le sel,bien mélanger à l'aide d'une grande cuillère en bois ou encore mieux avec vos mains (attention c'est trop chaud).puis remettre à cuire encore 20 min.

remettre les cheveux d'ange dans le saladier et ajouter l'eau,bien mélanger à nouveau et faire cuire 20 min.

répéter en suite la même opération pour la 4eme fois en ajoutant la moitié du beurre et mélanger pour qu'elles fond et remettre à cuire encore 20min.

enfin ajouter l'autre moitié du beurre+sure+raisins sec,et remuer à nouveau .

ensuite cuire encore 20min pour la dernière fois.

en attendant mixer les amandes grossièrement.

dresser les cheveux d'ange dans un plat à service et décorer avec le sucre glace,de la cannelle et les amandes.

Pomme de terre farcie à la viande haché

Ingrédients

7 pommes de terre moyenne

3oignons ciselés

2cuill à s de l'huile d'olive

300 g de viande hachée

1poignée de fromage râpé

persil

3gousses d'ail

sel,poivre

une pointe de curcuma

une pointe de gingembre

2 cuill de crème épaisse

Préparation

faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.

faire revenir les oignons tout doucement dans l'huile en ajoutant la viande hachée+ails+persil+gingembre+curcuma+sel+poivre.

une fois les pommes de terre cuites,les couper en deux et à la cuillère les évider en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.

écraser la chair des pommes de terre en rajoutant de la crème,le sel,poivre,la moitié du fromage râpé + le mélange viande-oignons.

remplir les demi pommes de terre du mélange et parsemer du reste de fromage.

mettre au four préchauffer à 180.

pendant 30 à 40 min.

Muffins aux noix et chocolat

Ingrédients

150 g de farine

75g de sucre en poudre

1 cuill à c rase de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de noix hachées

1 oeufs

80 g de chocolat noir amer

50g de beurre

10 cl de lait

Préparation

mélanger les ingrédients secs dans un saladier.

faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro onde.

une fois refroidie légèrement,ajouter l'oeuf battu et le lait.

incorporer le mélange liquide dans le mélange sec en donnant trois coups de cuillère.

verser la préparation dans des caissettes et enfourner à four chaud 180 pendant 20à 25 min.

La tripe à la marocaine(douara)

Ingrédients

2 tripes de mouton

3gousses d'ail

coriandre hachée

2oignons coupés finement

1tomate coupée en petit morceaux

1/2 verre à thé d'huile d'olive

sel,poivre

 une pointe de curcuma

une pointe de gingembre

une pointe de safran

un demi citron confit coupé en petit morceaux

quelques olives vertes piquante

2 cuill à s de vinaigre(pour le nettoyage)

Préparation

bien laver les tripes avec du sel et du vinaigre,puis rincer les à l'eau fraîche.

blanchir les tripes à l'eau bouillante 10 min.

couper en petit morceaux,rincer à nouveau à l'eau fraîche,et laisser égoutter.

dans une cocotte minute, mettre les morceaux de tripes coupées et rajouter l'huile d'olive,ail écrasés,tomate,oignons,coriandre,les épices,sel et poivre.

laisser revenir 15 min à feu doux.

arroser de 2 grand verres d'eau et fermer la cocotte.

laisser cuire environ 30min,puis ajouter les olives+citron confit.

la sauce doit être onctueuse.

servir chaud avec du bon pain fait maison.

Salade d'ébly

Ingrédients

1 verre d'ébly

olives dénoyautées coupées en rondelle

1 petite boite de Maïs

1 petite boite de thon

quelques bâtonnets de surimi

quelques tranches de tomate 

quelques tranches d'Œuf dur

un cornichon

vinaigrette  

fines herbes

Préparation

cuire le blé dans l'eau salée, égoutier,passer sous l'eau froide.

couper le surimi en rondelle,olives et mélanger au blé en rajoutant le mais+thon+fines herbes+ vinaigrette.

puis faite la déco que vous souhaiter.

sinon faite comme moi .

Pain paysan

Ingrédients

405ml d'eau

1cuill à s de huile de tournesol

2 cuill à c de sel

1.5 cuill à s de sucre

2.5cuill à s de lait en poudre

330 g de farine spécial pain

165 g de farine complète

165 g de farine de seigle

2 cuill à c de levure boulangère sèche

Préparation

verser dans la cuve les ingrédients dans l'ordre suivant:

eau,l'huile,sel,sucre et le lait en poudre.

ajouter ensuite les trois farines et la levure sèche.

placer la cuve dans la machine .

sélectionner le programme 13 pour 1h20.

ensuite rabattre la pâte.
façonner comme vous le souhaiter.
(pour moi une grande boule)
la disposer sur une plaque sulfurisée et laisser lever environ 1h jusques ça double de volume.
après,humidifier légèrement avec un peu d'eau,puis inciser.
enfourner dans un four préchauffer à 230 pendant 15 min.
puis baisser le four à 180.
poursuivre la cuisson environ30min.
laisser refroidir sur une grille avant de déguster....

Smoothie de framboise

Ingrédients

1 litre de lait fermenté

300 g de framboise congelé ou fraîche
un yaourt à la vanille

sucre semoule selon le gout

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

dans un blander,mettre les framboises,le lait,yaourt,sucre semoule,sucre vanillé.
mixer le tout.
vous pouvez  tout aussi bien filtrer le smoothie à l'aide d'une passoire pour enlever les grains de framboise.